डाइटिंग इस दशक की सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली क्रियाओं में से एक है। सोशल मीडिया का बोलबाला, सिल्वर स्क्रीन या बड़े ब्रांडों की प्रेरक मार्केटिंग रणनीतियों ने सभी को डाइटिंग बैंडवागन पर कूदने के लिए मजबूर कर दिया है। यह सिर्फ सुपरस्टार्स के बारे में नहीं है जो अब सही समुद्र तट के लिए प्रयास कर रहे हैं। नियमित व्यक्ति, जैसे कामकाजी महिलाएं या घर से काम करने वाले पिता, उन अतिरिक्त पाउंड को कम करने के लिए समान रूप से प्रेरित होते हैं। और आइए उन प्रभावशाली लोगों को न भूलें जो एक आदर्श काया को बनाए रखने की कोशिश में अपना अधिकांश दिन कैमरे के सामने बिताते हैं।
सलाद उन लोगों के लिए पसंदीदा विकल्प बन गया है जो अपने आहार को तुरंत शुरू करना चाहते हैं। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि क्यों - वे त्वरित, आसान और विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों से भरे हुए हैं जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। हालाँकि, यह देखना महत्वपूर्ण है कि हम इन पत्तेदार अजूबों का उपभोग कैसे करते हैं। जबकि हम फलों और सब्जियों के लाभों के बारे में जानते हैं, हम अक्सर उनके पोषण मूल्य को अधिकतम करने के सर्वोत्तम तरीकों की अनदेखी करते हैं।
सलाद क्यों खाते हैं?
सलाद अपने आहार में विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है, जो आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करते हैं। वे कैलोरी में भी कम होते हैं, जो वजन कम करने या स्वस्थ वजन बनाए रखने के इच्छुक लोगों के लिए उन्हें एक अच्छा विकल्प बनाते हैं।
इसके अलावा, सलाद एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है। वे जलयोजन प्रदान करते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और गर्मी के गर्म महीनों के दौरान विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है।
सलाद कैसे नहीं खाना चाहिए?
जबकि सलाद कई लाभ प्रदान करते हैं, आप केवल अपनी समग्र पोषण संबंधी आवश्यकताओं के लिए उन पर निर्भर नहीं रह सकते। कुछ सलाद में प्रोटीन और स्वस्थ वसा की कमी होती है। ये पोषक तत्व तृप्ति के लिए आवश्यक हैं और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकते हैं। उनके बिना, आप सलाद खाने के तुरंत बाद खुद को भूख महसूस कर सकते हैं, जिससे कम स्वस्थ विकल्पों पर अधिक खाने या स्नैकिंग हो सकती है।
सलाद खाने का एक और नकारात्मक पहलू यह है कि उनमें सोडियम की मात्रा अधिक हो सकती है, खासकर यदि आप स्टोर से खरीदी गई ड्रेसिंग या टॉपिंग का उपयोग कर रहे हैं। अतिरिक्त सोडियम उच्च रक्तचाप और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, इसलिए यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आप कितना उपभोग कर रहे हैं।
सलाद मिथकों को तोड़ना
केवल कच्ची सब्जियां खाना अच्छा विचार क्यों नहीं है? कच्ची सब्जियां कई लाभ प्रदान करती हैं, जैसे कि पकी हुई सब्जियों की तुलना में अधिक पोषक तत्व बनाए रखना लेकिन कुछ लोग उन्हें पचा नहीं पाते हैं। कच्ची सब्जियां अघुलनशील फाइबर में उच्च होती हैं, जिससे पेट फूलना, गैस और ऐंठन जैसी पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं। इसके अतिरिक्त, सब्जियों में कुछ पोषक तत्व पकाए जाने पर अधिक आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, जैसे टमाटर में लाइकोपीन।
अपने सलाद में कच्ची और पकी हुई सब्जियों के मिश्रण को शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह विभिन्न प्रकार की बनावट और स्वाद प्रदान करेगा, जिससे यह आपके पाचन तंत्र पर भी आसान हो जाएगा।
क्यों कम वसा वाली ड्रेसिंग उतनी ही हानिकारक है
एक अन्य लोकप्रिय सिद्धांत यह है कि कैलोरी कम रखने के लिए आपको हमेशा अपने सलाद पर कम वसा वाले ड्रेसिंग का उपयोग करना चाहिए। हालांकि यह एक अच्छा विचार प्रतीत हो सकता है, वसा की कमी के लिए अतिरिक्त शक्कर और सोडियम में कई कम वसा वाले ड्रेसिंग उच्च होते हैं। ये तत्व आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं और अधिक मात्रा में सेवन करने पर वजन बढ़ा सकते हैं। इसके बजाय, जैतून का तेल या एवोकैडो तेल जैसे स्वस्थ वसा का उपयोग करके घर का बना ड्रेसिंग बनाने का प्रयास करें। ये वसा तृप्ति के लिए महत्वपूर्ण हैं और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करेंगे।
खाने से पहले सलाद का सेवन ज्यादा न करें। इसे ठीक रखें
स्वस्थ पोषक तत्वों को भरने के लिए आपको हमेशा अपना सलाद सबसे पहले खाना चाहिए और मुख्य भोजन पर जाने से पहले फाइबर को अपना काम करने दें। हालांकि यह कुछ लोगों के लिए काम कर सकता है, अगर आप हिस्से के आकार के प्रति सचेत नहीं हैं, तो यह अधिक खाने का कारण भी बन सकता है।
इसके बजाय, अपने सलाद को साइड डिश के रूप में अपने भोजन में शामिल करने का प्रयास करें। यह आपको हिस्से के आकार को नियंत्रण में रखने में मदद करेगा और विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों के साथ संतुलित भोजन प्रदान करेगा।
हम क्या सीखते हैं
अगर सही तरीके से खाया जाए तो सलाद आपके आहार में एक स्वस्थ जोड़ हो सकता है। कच्ची और पकी हुई सब्जियों के मिश्रण को शामिल करके, अपनी ड्रेसिंग में स्वस्थ वसा का उपयोग करके, और भाग के आकार को ध्यान में रखते हुए, आप पोषक तत्वों के सेवन का अनुकूलन करते हुए सलाद के लाभों का आनंद ले सकते हैं।
यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी सलाद समान नहीं बनाए जाते हैं। स्टोर से खरीदे गए सलाद से सावधान रहें जो सोडियम में उच्च हो सकते हैं या क्राउटन या तला हुआ चिकन जैसे अस्वास्थ्यकर टॉपिंग शामिल हो सकते हैं। इसके बजाय, ताजी सामग्री और स्वस्थ टॉपिंग जैसे नट्स, सीड्स और ग्रिल्ड चिकन का उपयोग करके घर पर अपना सलाद बनाने की कोशिश करें।